Diajarkan membuat ayam kremes, produksi ayam tulang lunak dengan menggunakan presto industri, trik jualan ayam kremes. Cara membuat kremesan yang renyah & bersarang. Cara membuat sambal bajak untuk pelengkap ayam kremes.
Info jadwal & biaya Kursus bisa menghubungi: Kursus Tristar Cabang Royal Plaza Royal Plaza Lantai 3 Food Court Blok N1-17. Info Pendaftaran & Jadwal Kursus , hubungi: Telp & Fax : 031-8271625: 031-91938824 (Ellis. 031-83109709 (Amay), Bpk Nunu 031-71724499, 081553874499.
Tristar Machinery menjual Mesin Presto Industri /Autoclave murah dan berkualitas. Bahan Body stainless steel dan tahan karat, tebal & aman.
Peluang bisnis bagi Anda untuk produk makanan seperti bandeng presto, ikan presto, ayam tulang lunak, dan bebek presto. Mesin Presto bisa juga digunakan sebagai Autoclave untuk sterilisasi alat-alat laboratorium.
Harga mesin terjangkau, kualitas terjamin dan bergaransi.
Detail Mesin Presto/Autoclave segera kunjungi website kami di: Infomesin.com
Presto Industry (Pressure Cooker) adalah panci bertekanan yang dilengkapi dengan penunjuk suhu dan tekanan. Berbeda dengan panci masak biasa, panci presto mempunyai tutup sangat rapat. Pada saat memasak menggunakan presto industry , uap air terkumpul dalam panci tidak bisa keluar, sehingga timbul tekanan. Besarnya tekanan bisa dibaca pada penunjuk tekanan.
Kelebihan memasak menggunakan presto industry adalah bahan yang kita masak bisa lebih cepat empuk dalam waktu yang singkat, sehingga lebih hemat energi. Selain itu dengan tekanan & suhu tertentu, bisa melunakkan duri ikan & tulang ayam.
Pada umumnya produk yang biasa diproduksi dengan bantuan presto adalah Bandeng duri lunak & ayam tulang lunak. Selain bandeng & ayam, bisa juga ikan & unggas jenis lain. Masakan dari daging misalnya Sup Buntut, Kikil, cingur, gulai kambing dll.
Memproduksi Ayam Tulang Lunak dengan Presto Industry
1. Untuk memproduksi ayam tulang lunak yang hasilnya maksimal, perlu memilih mesin presto industry yang terbuat dari stainless steel tebal & kuat, karena kita memerlukan tekanan yang besar, agar tulang ayam bisa lunak. Mesin Presto industry yang bagus dilengkapi dengan pengaman, jadi apabila tekanan presto melebihi dari yang ditentukan otomatis pengaman akan terbuka & uap air yang berlebihan bisa keluar secara otomatis. Mesin Presto yang tidak dilengkapi dengan pengaman sangat berbahaya, karena resikonya bisa meledak.
2. Pada saat Pemasangan tutup mesin presto, pastikan karet presto sudah tepasang rapi & benar pada tempatnya. Pemasangan karet presto yang salah akan mengakibatkan presto tidak rapat & uap air akan keluar/ngobos sehingga tekanan yang kita harapkan tidak tercapai.
3. Karet mesin presto yang sudah dipakai berulang ulang bisa rusak & tidak elastis lagi. Sehingga proses tidak sempurna. Untuk itu secara berkala kita harus mengganti karet presto yang telah mati.
4. Pada Saat memasak memakai Mesin Presto Industry, api yang digunakan harus besar. Sehingga tekanan presto yang kita harapkan bisa cepat tercapai. Sehingga Hasil ayam tulang lunak bisa bagus.
5. Pada saat membuka katup uap untuk menurunkan tekanan, uap dikeluarkan secara perlahan lahan, apabila terlalu cepat akan menyebabkan Ayam menjadi hancur.
Anda ingin mendapatkan resep ayam presto menggunakan mesin presto industri? Bisa klik di: Resep Ayam Kremes Tristar
Anda ingin mendapatkan resep bandeng presto menggunakan mesin presto industri? Bisa klik di: Resep Bandeng Presto
Anda ingin mengetahui Industrie Mie – Mesin Mie – Bahan Tambahan Pangan Food Grade untuk Industri Mie? Klik di: Memproduksi Mie Kenyal Tristar
Untuk mengetahui jenis bahan tambahan pangan (BTP) yang diperbolehkan oleh Dep Kes bisa klik di: tristarchemical.com
MESIN SOSIS & PELUANG USAHA SOSIS Sosis adalah makanan yang dibuat dari daging ayam yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang berupa usus hewan atau pembungkus buatan, dengan atau tanpa dimasak maupun diasapkan. Pada pemasakan sosis ada beberapa tahap yang harus dikerjakan, yaitu kyuring, pembuatan adonan, pengisian selongsong, pengasapan, dan perebusan.
Tristar Machinery memberikan peluang bisnis untuk anda, yaitu bisnis industri sosis. Ada beberapa model mesin SOSIS yang bisa Anda Pilih, bisa klik di:
Saudara, ada beberapa mesin atau alat yang bisa Anda gunakan dalam pengolahan sosis. Mesin-mesin bakso tersebut antara lain :
* Mesin giling daging sosis/Meat Mincer
Mesin giling daging berfungsi untuk menggiling – menghaluskan – memotong urat daging sebagai bahan dasar sosis sebelum diproses selanjutnya di mesin Blender Industri (Brosur No. 01) atau big food cut up machine/Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14). * Blender Industri
Mesin Blender Industri (Brosur No. 01) adalah mesin yang berfungsi untuk menghaluskan & mencampur daging dengan adonan sosis/bakso/bakwan, hingga halus tercampur rata. Blender Industri dapat menghaluskan & mencampur adonan sosis/bakso dalam waktu yang sangat singkat.
· Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer /Mesin Cacah Bakso
Mesin Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14). adalah mesin yang berfungsi untuk mencacah & menghaluskan daging dengan adonan sosis/ bakso, hingga halus tercampur rata. Bowl Cutter Mixer dapat menghaluskan & mencampur adonan sosis/bakso dalam jumlah besar. ( 5-8Kg/proses) & daya listrik yang tidak terlalu besar (1.5 PK). Dilengkapi dengan 6 pisau pencacah yang sebagian dapat diganti dengan penggepuk daging. * Mesin Pencetak Bakso/Bakwan OTOMATIS
Specification
No : 011 Type : Daya : 375 W
Mesin ini berfungsi untuk mengisi adonan sosis kedalam casing sosis. Menggunakan listrik untuk penggeraknya. Tabung terbuat dari Stainless Steel, menggunakan roda sehingga mudah untuk dipindah-pindah. Menggunakan sistem inverter untuk kerjanya sehingga kecepatan pengisian produk lebih terkontrol sesuai dengan kecepatan kerja operator, dan dapat dijalankan oleh operator yang baru dan belum berpengalaman.
Info mesin: Rosa ; 088803211729 Mustofa : 031-60350888 Amay ; 031-83109709 Dewi ; 08883203340
Mesin cetak bakso ekonomis no 2B adalah mesin buatan RRC untuk mencetak adonan bakso dalam bentuk bulat, dengan diameter bakso yang bisa diatur. Kecepatan sangat tingggi (15000 pentol bakso/jam )& mudah mengoperasikannya. Harganya lebih murah/ lebih ekonomis dibandingkan dengan mesin cetak bakso buatan Taiwan * Mesin Pengemas Sosis/Bakso
Mesin pengemas bakso ini berfungsi untuk mengemas (packing) sosis/bakso, dengan tujuan pengemasan dan agar sosis/bakso lebih tahan lama. Dengan system Vaccum ( Vaccum Pack).
Ada beberapa pilihan Mesin Pengemas Vaccum:
Mini Vaccum Polypack Bag Sealer (No. 236) Mini Vaccum Pack RRC (No. 41) Mini Vaccum Pack Korea (No 132)
Mesin Bakso & Sosis Mesin Pencetak Bakso Alat Pengolah Bakso - Sosiss Mesin Giling Daging.
Ingin bisnis sosis-bakso -bakwan atau mengembangkan usaha sosis-bakso Anda ? Segera pesan mesin-mesin pembuat sosis -bakso di infomesin.com.
Mesin Sosis- Bakso kami telah banyak digunakan oleh puluhan pengusaha bakso di seluruh Indonesia. Mesin Sosis - Bakso kami sudah teruji untuk usaha.
Setiap Pembelian mesin akan ditraining cara operasional mesin sampai bisa.
Garansi Service 1 tahun.
CURING Daging dipotong sebesar telapak tangan (10X10X2 cm) Diolesi garam dan campuran gula (1%), garam kristal NaNO2 atau KNO2 (7,5 gram untuk 50 kg daging) dan sodium aritrobat sebanyak 22,5 gram untuk 50 kg daging. Curing dikerjakan pada suhu 2 - 4 0C selama sehari semalam.
CASING Selongsong pada umumnya terdiri dari usus sapi, kambing, domba, dan babi. Selongsong dapat pula berupa bahan lain yang khusus dibuat untuk itu, seperti sellulosa, kolagen atau plastik.
PEREBUSAN Tujuan perebusan adalah memberikan rasa dan aroma tertentu pada sosis, memberikan warna yang lebih karena terbentuknya senyawa nitrosohemokhrom daya simpan. Sosis yang telah diasapkan, direbus dalam ketel dengan suhu 70 -75 0C, lama perebusan tegantung jenis sosis yang diproduksi. Sagu & Modified starch ultra bond merupakan bahan pangan dapat dimanfaatkan untuk campuran dalam pembuatan berbagai macam produk olahan pangan. Penambahan tepung ke dalam produk olahan daging berfungsi sebagai binding, shaping, dan extender serta berperan untuk mengurangi biaya produksi dalam pengolahan produk olahan daging. Bahan pengisi adalah bahan yang ditambahkan dalam proses pembuatan produk olahan daging yang harus mempunyai kemampuan mengikat sejumlah air.
ALAT Squit Panci Kukusan Kompor gas Baskom Timbangan duduk Blender / gilingan daging Pisau Telenan Benang Termometer Mika Mesin Blender Industri Big Food Cut Up Machine Mesin Filling Sosis
BAHAN Daging ayam 1 kg Tepung sagu 100 gram Tepung Modified Starch Ultra Bond 50 gram Susu skim 100 gram Selongsong (casing) secukupnya Bumbu : Garam dapur 2,5 sdm Gula pasir 60 gram Lada/merica 15 gram Bawang putih 20 gram Garam Nitrat 1 gram Lemak ayam 200 gram Minyak goreng 100 gram Cuka 40 ml Masako 2 bungkus Jahe, pala 5 gram Pengenyal Phosmix Mp (untuk bakso/sosis) 0,25 sdm Es batu 350 gram
PROSES PEMBUATAN SOSIS 1. Bersihkan daging ayam, pisahkan dari tulangnya lalu diiris halus. 2. Giling daging, garam, setengah bagian es, garam nitrat, dan Phosmix MP di dalam blender. Untuk sekala industri bisa menggunakan Mesin Blender Industri atau memakai Mesin Big Food Cut Up Machine. 3. Masukkan lemak, tepung sagu, susu skim, bumbu, dan sisa es ke dalam blender, lalu giling kembali sambil ditambahkan minyak goreng. 4. Dinginkan adonan yang telah halus selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam squit yang bagian ujungnya telah dipasang casing. Atau memakai mesin Filling sosis. 5. Masukkan adonan ke dalam casing, lalu ikat ujung casing menggunakan benang. 6. Rebus casing berisi adonan pada suhu 60 0C selama 45 menit. 7. Perebusan dilakukan dalam panci yang berisi air dan kontrol dengan termometer. Usahakan suhu tetap stabil selama 45 menit. 8. Sosis yang telah masak bisa dihidangkan untuk dikonsumsi. Pusat Pendidikan & Pelatihan Kerja Tristar merupakan sebuah lembaga yang bergerak dalam bidang pendidikan dan pelatihan kerja. Setelah mengikuti kursus di LPLK (Lembaga Pendidikan dan Latihan Kerja) Tristar, diharapkan para peserta mendapat bekal untuk mengarungi dunia kerja & Berwirausaha. Berikut adalah Jadwal Kursus yang diadakan di LPLK Tristar yang bertempat di Jl. Raya Jemursari 240A, Surabaya. Telp : (031) 8433224-25. 70114130. Fax 031-8432050 Website http://lembaga-pendidikan-latihan-kerja.blogspot.com
Senin, 6 April 2009 Pk.10.00 Tiket Rp. 250.000,- Kursus Sablon Manual pada kaos dan kain pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai dari afdruk film.
Selasa, 7 April 2009 Pk. 20.00 Tiket Rp.250.000,- Pelatihan Photoshop. Mengedit foto untuk pemula. Diajarkan : 1. Memotong gambar 2. Menggabungkan gambar dengan background 3. Menghilangkan bagian tubuh/mempercantik (Menghilangkan jerawat/flek pada wajah) 4. Menggabungkan 2 bagian tubuh Diajarkan pula sablon komputer pada kaos dan mug. Dianjurkan membawa laptop sendiri karena peserta akan langsung praktek pada saat pelatihan.
Rabu, 8 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 250.000,- Pelatihan Bisnis cetak foto dari HP. Sablon komputer berupa foto/gambar pada mug & kaos. Sablon manual pada kaos pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai afdruk film.
Sabtu, 11 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,- Kursus Shampoo mobil & motor ekonomis, Shampoo wetlook & advanced (Formula khusus debu, tidak mudah menempel lagi), Metal Cleaner, Pembersih Velg.
Senin, 13 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,- Pelatihan Industri sabun mandi padat. Sabun Zaitun, Sabun susu, Sabun madu. Diajarkan mulai proses dasar (NaOH + Coconut Oil). Sabun transparan, sabun Aromatherapy.
Selasa, 14 April 2009 Pk. 10.00 Tiket Rp.300.000,- Aneka souvenir dari fiberglass, diajarkan cara membuan tempelan kulkas, aneka boneka, kotak perhiasan, pigura mini, gantungan kunci, dll. Teknok mencetak dan mengecat, diajarkan pula cara membuat cetakan dari silicone rubber.
Rabu, 15 April 2009 Pk. 10.00 Tiket Rp. 750.000,- Kursus Paket usaha minuman cafe 4 : Diajarkan pengetahuan menu minuman cafe bintang 5. Cara meracik & cara penyajiannya, diajarkan secara manual dan menggunakan mesin coffee otomatis : COFFEE : Espresso, Capucinno, Coffee Late SPECIAL COFFEE : Avocadi Float, Coffee Float, Coffee Freezer, Coffee Mocha, Coffee Milk Shake, Caramel Ice Blended, Frapucinno, Coffe Mint Cream SPECIAL TEA : Mocha Apple Tea, Hot Pokak, Pink Lady Tea, Jamoo Tea Light, Cold Rm Tea, Green Tea Milk Shake, Green Tea Frapucinno COKLAT : Susu Coklat Rempah, Coklat Jeruk Rum.
Kamis, 16 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,- Pelatihan Industri Asesoris otomotif dari fiber. Cara memproduksi bemper, stir, variasi versneling/handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari karet silicone, teknik mencetak dan finishingnya.
Jumat 17 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,- Pelatihan Industry handsoap/sabun cuci tangan, sabun cuci piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut pakaian). Jadwal Kursus Selanjutnya:
Pelatihan Industri Cat Tembok Ekonomis & Plamir, Cat Tembok mutu bagus untuk Interior + Exterior.
Pelaihan Industri Biodisel/Biosolar dari bahan minyak jelantah, minyak kelapa & kelapa sawit.
Kursus Teknik Sablon pada Kertas, Plastik & Kaos Diajarkan mulai afdruk film hingga praktek. Teknik Emboss/ Gambar Timbul & Tulisan Indah pada Kertas Undangan, Kulit Asli, &Imitasi. Demo Plus: Hot Print.
Pelatihan Industri Lotion Anti Nyamuk, lembut dikulit. Pencegah demam berdarah. Hand Body Lotion Ekonomis, Hand Body Lotion with AHA, Hand Body Lotion Anti Keriput (dgn Vit E & Extract Cammomile). Handbody Gel.
Pelatihan Industri Handsoap/Sabun cair cuci tangan. Sabun Cuci Piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut Pakaian).
Kursus Cara Produksi Whitening Cream (cream pemutih kulit), Night Cream (krim malam). Day Cream (krim siang & pelindung matahari). Moisturizing Cream (krim penghalus & pelembab untuk kulit). Panduan mengurus izin usaha & depkes.
Pelatihan Industri Lem PVC (untuk pipa pvc), Lem PVC unt Sol Sepatu & Assembling Sparepart.
Kursus Pelapisan logam: VERNIKEL, VERCHROOM, & HARDCHROME. Pada Besi, Tembaga, Aluminium. Diajarkan mulai dari proses pencucian logam/solvent cleaning, degreaser, pickling, Electrocleaning. Hingga Poles/ Finishing. Demo Plus: Chrom Blok Mesin.
Industri Tinta Inkjet 6 warna untuk photopaper, Diajarkan Colour Matching, Trouble Shooting, Bronzing, Puddling. Masing masing Peserta mendapatkan Makalah & CD.
Kursus Cara Produksi Massage Cream (krim Pijat untuk Timung & Salon), Massage Oil, Lulur Ekonomis untuk salon, Lulur Madu/Honey Beauty Scrubb, Whitening Body Scrubb (Lulur Pemutih).
Pelatihan Industri Asesoris Otomotif dari Fiber. Cara memproduksi Bemper, Stir, Variasi Versneling/Handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari Karet Silicone, Teknik mencetak & Finishingnya.
Pelatihan Industri Dompet, Sabuk & Tas ala Tanggulangin, dari bahan Kulit, PVC Imitasi Oscar& Puma. Kain, Mica. Plastik, Perlak, dll. Diajarkan mulai dari Pengenalan Bahan, Cara Membuat Pola, Memotong & Menjahit. Teknik Sablon & Emboss (Logo & Gambar Timbul Aneka Warna, Kuning Emas & Perak).
Pelatihan Industri Shampoo Mobil & Motor Ekonomis, Shampoo Wet Look & Advanced (Formula khusus debu tidak mudah menempel lagi), Pengkilap Ban. Metal Cleaner.
Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Yoghurt sering dijual apa adanya, bagaimanapun juga rasa buah, vanilla atau coklat juga populer.
Untuk memproduksi yogurt, persiapan yang diperlukan adalah menyiapkan bibit yogurt, formula, bahan & peralatan produksi.
1. Untuk memulai usaha yogurt. Pertama kali kita memerlukan Bibit Yogurt Serbuk &Yogurt Maker (alat untuk memproduksi starter Yoghurt).
2. Setelah Starter Yoghurt terbentuk, Starter ini bisa di biakkan menjadi Yoghurt (sekala produksi) dgn bahan dasar susu sapi, menjadi Yoghurt yang siap jual (plain yoghurt). 3. Plain Yoghurt dapat diolah menjadi yoghurt aneka rasa, dengan penambahan juice buah ,essence, pewarna, dan bahan tambahan lainnya. 4. Produk Olahan Yogurt dari Buku Resep: Yoghurt rasa buah (Fruit Flavoured Yoghurt), Es Yogurt Nanas, Es Putih Salju, Es Mambo Yoghurt, Es Krim Yoghurt Vanilla, Es Yoghurt Pisang dan Madu, Milkshakes Yogurt Mocca dll. 5. Kemasan yang paling sederhana untuk produk Yoghurt memakai Cup Sealer (mesin penutup gelas aqua).
Tristar, menjual aneka mesin, peralatan & bahan baku home industry, untuk info lengkap bisa klik di: infomesin.com
Tristar Kursus Home Industry: Kursus Yogurt (diajarkan mulai dari bibit serbuk dan mengembangkan bibitnya). Aneka Produk Olahan Yogurt. Rp.500.000,- Apabila ingin mengikuti Kursus Home Industry yang lainnya bisa klik di: Kursustristar.com
CV. Tristar Chemical Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA24 Surabaya. Telp 031-8708071. Fax 031-8722794. Menjual bahan bahan & Peralatan untuk membuat Yogurt, antara lain:
1. Bibit Yogurt Serbuk (starter Yoghurt Serbuk) 2. Yoghurt Maker (Alat untuk memproduksi yoghurt dari bibit serbuk menjadi bibit cair) 3. Formula & Buku Resep + Foto step by step cara pembuatan yoghurt mulai dari bibit serbuk hingga yoghurt Plain. 6. Aneka Olahan Yogurt: Resep Aneka Minuman Yogurt & Ice Cream Yogurt. Yoghurt rasa buah (Fruit Flavoured Yoghurt), Es Yogurt Nanas, Es Putih Salju, Es Mambo Yoghurt, Es Krim Yoghurt Vanilla, Es Yoghurt Pisang dan Madu, Milkshakes Yogurt Mocca dll. 4. VCD Cara Membuat & Memproduksi Yoghurt 5. Ongkos Kirim diluar Surabaya.
Apabila berminat dapat memesan, pembayaran melalui transfer : BCA A/N Juwono Saroso. A/C: 6750035050. Setelah Transfer, bisa SMSkan ke 031–71933131 (Lutfiana). Formula, Bahan & Alat akan kami kirimkan.
YOGURT Bahan Pangan “ajaib” Pecegah Penuaan Dini
Yoghurt pertama kali ditemukan oleh warga Turki. Awalnya para penggembala domba menyimpan susu hasil perahannya pada kantung yang terbuat dari kulit domba. Setelah disimpan beberapa waktu, susu terfermentasi oleh bakteri sehingga menjadi asam, teksturnya mengental namun tidak basi. Hasil temuan inilah yang berkembang menjadi yoghurt seperti kita kenal sekarang.
Dalam perkembanganya, yoghurt menjadi produk pangan yang diterima dengan baik bahkan menjadi salah satu bahan pangan favorit di seluruh belahan bumi, temasuk Indonesia. Mudahnya masyarakat menerima yoghurt karena cita rasanya khas, lembut, asam, segar dan banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh. Pada kebanyakan negara, produk mungkin disebut yoghurt hanya jika bakteri hidup ada di produk akhir. Produk yang telah dipasteurisasi, yang tidak punya bakteri hidup, disebut susu fermentasi (minuman). Resep Cara Membuat Yoghurt
Yoghurt adalah produk yang dibuat dengan cara mengasamkan susu dengan bakteri asam laktat. Starter yang digunakan biasanya lactobacillus bulgaricus dan streptococcus thermophilus. Bakteri ini ditambahkan ke dalam susu yang telah dipasteurisasi, kedua bakteri inilah yang akan memfermentasi laktosa (gula susu) menjadi asam laktat. Dalam tahap ini akah di hasilkan flavour yoghurt yang khas, cita rasanya asam dan teksturnya mengental karena koagulasi protein susu oleh asam.
Yoghurt dibuat dengan memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan, terutama dalam produksi industri. Bakteri merombak gula susu alami dan melepaskan asam laktat sebagai produk sisa. Keasaman meningkat menyebabkan protein susu untuk membuatnya padat. Keasaman meningkat (pH=4-5) juga menghindari proliferasi bakteri patogen yang potensial. Di AS, untuk dinamai yoghurt, produk harus berisi bakteri Streptococcus salivarius subsp. thermophilus dan Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Aneka Jenis Yoghurt Di pasaran banyak dijumpai aneka jenis yoghurt. Plain yoghurt adalah salah satunya, yoghurt ini warnanya putih dan rasanya asam. Jenis ini cocok untuk campuran aneka jenis masakan, kue, pudding atau minuman karena cita rasanya netral. Selain plain yoghurt, ada juga fruit yoghurt, jenis yang di dalamnya sudah ditambahkan sari dan potongan buah-buahan. Fruit yoghurt lezat dimakan langsung karena sudah ditambahkan aneka buah untuk memperkaya rasa. Selain rasa buah, kini banyak juga kita jumpai yoghurt dengan aneka rasa seperti coklat, vanilla dan mocca.
Lezat Untuk Masakan Cita rasa yoghurt yang creamy, asam dan segar tidak Cuma lezat dikonsumsi langsung. Aneka jenis masakanpun lebih lezat jika Anda menambahkan yoghurt ke dalamnya. Jika anda membuat satai atau olahan dari daging seperti shish kabab atau chicken tandori, cobalah menambahkan plain yoghurt dalam bumbu perendam. Hasilnya selain memperkaya nilai gizi, olahan daging pun akan lebih empuk, gurih dan lezat. Hidangan lain yang cocok dikombinasikan dengan yoghurt adalah ceam soup, saus salad, pudding, ice cream dan minuman segar seperti juice.
Manfaat Terkandung Yoghurt kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak sebanyak susu darimana ia dibuat. Karena struktur laktosa yoghurt dirusak, maka yoghurt bisa dikonsumsi orang yang alergi terhadap susu. Yoghurt kaya dengan vitamin B. Ditilik dari komposisi zat gizinya, yoghurt sangat tinggi kalsium dan zat besi, zat yang baik untuk mencegah keropos tulang . Berdasarkan sumber The Wellness Encyclopedia (1991) menyebutkan bahwa setiap 227 gr yoghurt mengandung 275 – 400 mg kalsium, angka yang cukup tinggi jika dibandingkan dengan sumber kalsium yang lain. Kandungan gizi lain adalahvitamin B-komplek untuk kesehatan reproduksi, protein untuk pertumbuhan, mineral dan vitamin lain untuk menjaga dan memelihara kesehatan sel tubuh.
Bagi para penderita lactose intolerance, yoghurt dapat menjadi pengganti susu karena laktosa sudah dirubah menjadi asam laktat sehingga aman untuk dikonsumsi. Lain halnya dengan penelitian Ellie Metchnikoff (pemenang nobel kedokteran 1908). Hasil penelitiannya yang dilakukan di Balkan menyimpulkan bahwa ada korelasi positif antara kosumsi yoghurt dengan panjang umur. Terbukti, penduduk Balkan yang banyak mengkonsumsi yoghurt mempunyai usia yang panjang (± 87 tahun). Menurut Ellie, kebiasaan mengkonsumsi yoghurt yang mengandung bakteri aktif bermanfaat untuk mencegah terjadinya keracunan akibat radikal bebas(penyebab kanker ) dan penuaan dini.
Untuk manfaat maksimal, pilih yoghurt yang tanpa bahan pengawet, pemberi rasa dan warna. Plain yoghurt adalah pilihan yang baik, selain mengandung bakteri aktif yang baik untuk system pencernaan, jenis ini juga tanpa penambahan bahan-bahan kimia berbahaya. Jangan lupa untuk menyimpanya dalam suhu dingin karena yoghurt tinggi protein dan mengandung bakteri aktif yang mudah rusak jika disimpan pada suhu ruang.
