Sabtu, 28 Maret 2009

Resep Sosis - Mesin Industri Sosis - Pengenyal Sosis

MESIN SOSIS & PELUANG USAHA SOSIS
Sosis adalah makanan yang dibuat dari daging ayam yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berbentuk bulat panjang yang berupa usus hewan atau pembungkus buatan, dengan atau tanpa dimasak maupun diasapkan.
Pada pemasakan sosis ada beberapa tahap yang harus dikerjakan, yaitu kyuring, pembuatan adonan, pengisian selongsong, pengasapan, dan perebusan.

Tristar Machinery memberikan peluang bisnis untuk anda, yaitu bisnis industri sosis. Ada beberapa model mesin SOSIS yang bisa Anda Pilih, bisa klik di:

http://how-to-make-sausages.blogspot.com

Tristar jual mesin Pembuat Sosis & Mesin Filling Sosis harga murah. Info selengkapnya bisa klik di www.infomesin.com.

Address: Jln. Rungkut Mapan Utara Blok CA24 Surabaya.

Telp 031-8708071. . Fax: 031-8722794.

Contact Person:
Ibu Rosa : 088803211729.
Bpk Mustofa: 031-60350888
Ibu Dewi Hp; 08883203340
Bpk Ferry flexi: 031-70232224 - 081330467779

Cabang Royal Plaza Surabaya. Lantai 3 Food Court Blok N1-17:
Telp & Fax : 031-8271625:
031-91938824 (Ellis).
031-83109709 (Amay),
Bpk Nunu 031-71724499, 081553874499


Jakarta: 021-70288024 – 081807492676 - 081905686676
Jln. Jelambar Barat III Komplek Ruko 45 No. 29.
Info Mesin Susanto : 08888409474


Lampung: Mbak Andrie Telp: 0721784263 – 085269218299

Balikpapan: Ibu Karine Telp: 0542-5608080 - 087812136080

Solo: Bpk Tejo. Telp: 0271-631989. Hp; 08122970077



Mesin-Mesin untuk Membuat Sosis


Saudara, ada beberapa mesin atau alat yang bisa Anda gunakan dalam pengolahan sosis. Mesin-mesin bakso tersebut antara lain :

* Mesin giling daging sosis/Meat Mincer




Mesin giling daging berfungsi untuk menggiling – menghaluskan – memotong urat daging sebagai bahan dasar sosis sebelum diproses selanjutnya di mesin Blender Industri (Brosur No. 01) atau big food cut up machine/Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14).

* Blender Industri




Mesin Blender Industri (Brosur No. 01) adalah mesin yang berfungsi untuk menghaluskan & mencampur daging dengan adonan sosis/bakso/bakwan, hingga halus tercampur rata. Blender Industri dapat menghaluskan & mencampur adonan sosis/bakso dalam waktu yang sangat singkat.



· Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer /Mesin Cacah Bakso



Mesin Big Food Cut Up Machine/ Bowl Cutter Mixer (Brosur No 14). adalah mesin yang berfungsi untuk mencacah & menghaluskan daging dengan adonan sosis/ bakso, hingga halus tercampur rata. Bowl Cutter Mixer dapat menghaluskan & mencampur adonan sosis/bakso dalam jumlah besar. ( 5-8Kg/proses) & daya listrik yang tidak terlalu besar (1.5 PK). Dilengkapi dengan 6 pisau pencacah yang sebagian dapat diganti dengan penggepuk daging.

* Mesin Pencetak Bakso/Bakwan OTOMATIS




Specification

No : 011
Type :
Daya : 375 W

Mesin ini berfungsi untuk mengisi adonan sosis kedalam casing sosis. Menggunakan listrik untuk penggeraknya. Tabung terbuat dari Stainless Steel, menggunakan roda sehingga mudah untuk dipindah-pindah. Menggunakan sistem inverter untuk kerjanya sehingga kecepatan pengisian produk lebih terkontrol sesuai dengan kecepatan kerja operator, dan dapat dijalankan oleh operator yang baru dan belum berpengalaman.


Info mesin:
Rosa ; 088803211729
Mustofa : 031-60350888
Amay ; 031-83109709
Dewi ; 08883203340



Mesin cetak bakso ekonomis no 2B adalah mesin buatan RRC untuk mencetak adonan bakso dalam bentuk bulat, dengan diameter bakso yang bisa diatur. Kecepatan sangat tingggi (15000 pentol bakso/jam )& mudah mengoperasikannya. Harganya lebih murah/ lebih ekonomis dibandingkan dengan mesin cetak bakso buatan Taiwan

* Mesin Pengemas Sosis/Bakso


Mesin pengemas bakso ini berfungsi untuk mengemas (packing) sosis/bakso, dengan tujuan pengemasan dan agar sosis/bakso lebih tahan lama. Dengan system Vaccum ( Vaccum Pack).

Ada beberapa pilihan Mesin Pengemas Vaccum:

Mini Vaccum Polypack Bag Sealer (No. 236)

Mini Vaccum Pack RRC (No. 41)



Mini Vaccum Pack Korea (No 132)





Mesin Vaccum Pack Portable DZ300 (No 47)




Mesin Vaccum Pack Standing DZ400 ( No 47B)

Untuk mesin Pengemas type yang lain bisa klik di

www.mesin-pengemas-packaging-machine.blogspot.com.

Mesin Bakso & Sosis Mesin Pencetak Bakso Alat Pengolah Bakso - Sosiss Mesin Giling Daging.

Ingin bisnis sosis-bakso -bakwan atau mengembangkan usaha sosis-bakso Anda ? Segera pesan mesin-mesin pembuat sosis -bakso di infomesin.com.

Mesin Sosis- Bakso kami telah banyak digunakan oleh puluhan pengusaha bakso di seluruh Indonesia. Mesin Sosis - Bakso kami sudah teruji untuk usaha.

Setiap Pembelian mesin akan ditraining cara operasional mesin sampai bisa.

Garansi Service 1 tahun.

CURING
Daging dipotong sebesar telapak tangan (10X10X2 cm)
Diolesi garam dan campuran gula (1%), garam kristal NaNO2 atau KNO2 (7,5 gram untuk 50 kg daging) dan sodium aritrobat sebanyak 22,5 gram untuk 50 kg daging.
Curing dikerjakan pada suhu 2 - 4 0C selama sehari semalam.

PEMBUATAN ADONAN
Pencincangan, pemberian bumbu-bumbu meliputi : garam, gula pasir, bawang putih, merica, sendawa, masako, Pengenyal Sosis Phosmix MP, binding, dan filling.

CASING
Selongsong pada umumnya terdiri dari usus sapi, kambing, domba, dan babi. Selongsong dapat pula berupa bahan lain yang khusus dibuat untuk itu, seperti sellulosa, kolagen atau plastik.

PEREBUSAN
Tujuan perebusan adalah memberikan rasa dan aroma tertentu pada sosis, memberikan warna yang lebih karena terbentuknya senyawa nitrosohemokhrom daya simpan. Sosis yang telah diasapkan, direbus dalam ketel dengan suhu 70 -75 0C, lama perebusan tegantung jenis sosis yang diproduksi.
Sagu & Modified starch ultra bond merupakan bahan pangan dapat dimanfaatkan untuk campuran dalam pembuatan berbagai macam produk olahan pangan. Penambahan tepung ke dalam produk olahan daging berfungsi sebagai binding, shaping, dan extender serta berperan untuk mengurangi biaya produksi dalam pengolahan produk olahan daging. Bahan pengisi adalah bahan yang ditambahkan dalam proses pembuatan produk olahan daging yang harus mempunyai kemampuan mengikat sejumlah air.

ALAT
Squit
Panci
Kukusan
Kompor gas
Baskom
Timbangan duduk
Blender / gilingan daging
Pisau
Telenan
Benang
Termometer
Mika
Mesin Blender Industri
Big Food Cut Up Machine
Mesin Filling Sosis

BAHAN
Daging ayam 1 kg
Tepung sagu 100 gram
Tepung Modified Starch Ultra Bond 50 gram
Susu skim 100 gram
Selongsong (casing) secukupnya
Bumbu :
Garam dapur 2,5 sdm
Gula pasir 60 gram
Lada/merica 15 gram
Bawang putih 20 gram
Garam Nitrat 1 gram
Lemak ayam 200 gram
Minyak goreng 100 gram
Cuka 40 ml
Masako 2 bungkus
Jahe, pala 5 gram
Pengenyal Phosmix Mp (untuk bakso/sosis) 0,25 sdm
Es batu 350 gram

PROSES PEMBUATAN SOSIS
1. Bersihkan daging ayam, pisahkan dari tulangnya lalu diiris halus.
2. Giling daging, garam, setengah bagian es, garam nitrat, dan Phosmix MP di dalam blender. Untuk sekala industri bisa menggunakan Mesin Blender Industri atau memakai Mesin Big Food Cut Up Machine.
3. Masukkan lemak, tepung sagu, susu skim, bumbu, dan sisa es ke dalam blender, lalu giling kembali sambil ditambahkan minyak goreng.
4. Dinginkan adonan yang telah halus selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam squit yang bagian ujungnya telah dipasang casing. Atau memakai mesin Filling sosis.
5. Masukkan adonan ke dalam casing, lalu ikat ujung casing menggunakan benang.
6. Rebus casing berisi adonan pada suhu 60 0C selama 45 menit.
7. Perebusan dilakukan dalam panci yang berisi air dan kontrol dengan termometer. Usahakan suhu tetap stabil selama 45 menit.
8. Sosis yang telah masak bisa dihidangkan untuk dikonsumsi.
Pusat Pendidikan & Pelatihan Kerja Tristar merupakan sebuah lembaga yang bergerak dalam bidang pendidikan dan pelatihan kerja. Setelah mengikuti kursus di LPLK (Lembaga Pendidikan dan Latihan Kerja) Tristar, diharapkan para peserta mendapat bekal untuk mengarungi dunia kerja & Berwirausaha.
Berikut adalah Jadwal Kursus yang diadakan di LPLK Tristar yang bertempat di
Jl. Raya Jemursari 240A, Surabaya. Telp : (031) 8433224-25. 70114130. Fax 031-8432050
Website http://lembaga-pendidikan-latihan-kerja.blogspot.com

Senin, 6 April 2009 Pk.10.00 Tiket Rp. 250.000,-
Kursus Sablon Manual pada kaos dan kain pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai dari afdruk film.

Selasa, 7 April 2009 Pk. 20.00 Tiket Rp.250.000,-
Pelatihan Photoshop. Mengedit foto untuk pemula.
Diajarkan :
1. Memotong gambar
2. Menggabungkan gambar dengan background
3. Menghilangkan bagian tubuh/mempercantik (Menghilangkan jerawat/flek pada wajah)
4. Menggabungkan 2 bagian tubuh
Diajarkan pula sablon komputer pada kaos dan mug.
Dianjurkan membawa laptop sendiri karena peserta akan langsung praktek pada saat pelatihan.

Rabu, 8 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 250.000,-
Pelatihan Bisnis cetak foto dari HP. Sablon komputer berupa foto/gambar pada mug & kaos. Sablon manual pada kaos pakai tinta sablon biasa & tinta sablon timbul. Diajarkan mulai afdruk film.

Sabtu, 11 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,-
Kursus Shampoo mobil & motor ekonomis, Shampoo wetlook & advanced (Formula khusus debu, tidak mudah menempel lagi), Metal Cleaner, Pembersih Velg.

Senin, 13 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,-
Pelatihan Industri sabun mandi padat. Sabun Zaitun, Sabun susu, Sabun madu. Diajarkan mulai proses dasar (NaOH + Coconut Oil). Sabun transparan, sabun Aromatherapy.

Selasa, 14 April 2009 Pk. 10.00 Tiket Rp.300.000,-
Aneka souvenir dari fiberglass, diajarkan cara membuan tempelan kulkas, aneka boneka, kotak perhiasan, pigura mini, gantungan kunci, dll. Teknok mencetak dan mengecat, diajarkan pula cara membuat cetakan dari silicone rubber.

Rabu, 15 April 2009 Pk. 10.00 Tiket Rp. 750.000,-
Kursus Paket usaha minuman cafe 4 : Diajarkan pengetahuan menu minuman cafe bintang 5. Cara meracik & cara penyajiannya, diajarkan secara manual dan menggunakan mesin coffee otomatis :
COFFEE : Espresso, Capucinno, Coffee Late
SPECIAL COFFEE : Avocadi Float, Coffee Float, Coffee Freezer, Coffee Mocha, Coffee Milk Shake, Caramel Ice Blended, Frapucinno, Coffe Mint Cream
SPECIAL TEA : Mocha Apple Tea, Hot Pokak, Pink Lady Tea, Jamoo Tea Light, Cold Rm Tea, Green Tea Milk Shake, Green Tea Frapucinno
COKLAT : Susu Coklat Rempah, Coklat Jeruk Rum.

Kamis, 16 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,-
Pelatihan Industri Asesoris otomotif dari fiber. Cara memproduksi bemper, stir, variasi versneling/handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari karet silicone, teknik mencetak dan finishingnya.

Jumat 17 April 2009 Pk 10.00 Tiket Rp. 300.000,-
Pelatihan Industry handsoap/sabun cuci tangan, sabun cuci piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut pakaian).
Jadwal Kursus Selanjutnya:



Pelatihan Industri Kosmetik: Serbuk Mandi Susu & Mandi Rempah (untuk relaxasi, kesegaran, keputihan, pegal linu).

Pelatihan Industri Cat Tembok Ekonomis & Plamir, Cat Tembok mutu bagus untuk Interior + Exterior.


Pelaihan Industri Biodisel/Biosolar dari bahan minyak jelantah, minyak kelapa & kelapa sawit.

Kursus Teknik Sablon pada Kertas, Plastik & Kaos Diajarkan mulai afdruk film hingga praktek. Teknik Emboss/ Gambar Timbul & Tulisan Indah pada Kertas Undangan, Kulit Asli, &Imitasi. Demo Plus: Hot Print.

Pelatihan Industri Lotion Anti Nyamuk, lembut dikulit. Pencegah demam berdarah. Hand Body Lotion Ekonomis, Hand Body Lotion with AHA, Hand Body Lotion Anti Keriput (dgn Vit E & Extract Cammomile). Handbody Gel.

Pelatihan Industri Handsoap/Sabun cair cuci tangan. Sabun Cuci Piring, Handyclean Gel (Gel pembersih tanpa bilas), Liquid Detergent, Softener (Pelembut Pakaian).

Kursus Cara Produksi Whitening Cream (cream pemutih kulit), Night Cream (krim malam). Day Cream (krim siang & pelindung matahari). Moisturizing Cream (krim penghalus & pelembab untuk kulit). Panduan mengurus izin usaha & depkes.


Pelatihan Industri Lem PVC (untuk pipa pvc), Lem PVC unt Sol Sepatu & Assembling Sparepart.

Kursus Pelapisan logam: VERNIKEL, VERCHROOM, & HARDCHROME. Pada Besi, Tembaga, Aluminium. Diajarkan mulai dari proses pencucian logam/solvent cleaning, degreaser, pickling, Electrocleaning. Hingga Poles/ Finishing. Demo Plus: Chrom Blok Mesin.


Industri Tinta Inkjet 6 warna untuk photopaper, Diajarkan Colour Matching, Trouble Shooting, Bronzing, Puddling. Masing masing Peserta mendapatkan Makalah & CD.




Kursus Cara Produksi Massage Cream (krim Pijat untuk Timung & Salon), Massage Oil, Lulur Ekonomis untuk salon, Lulur Madu/Honey Beauty Scrubb, Whitening Body Scrubb (Lulur Pemutih).


Pelatihan Industri Asesoris Otomotif dari Fiber. Cara memproduksi Bemper, Stir, Variasi Versneling/Handle, dll. Diajarkan mulai dari membuat cetakan dari Karet Silicone, Teknik mencetak & Finishingnya.


Pelatihan Industri Dompet, Sabuk & Tas ala Tanggulangin, dari bahan Kulit, PVC Imitasi Oscar& Puma. Kain, Mica. Plastik, Perlak, dll. Diajarkan mulai dari Pengenalan Bahan, Cara Membuat Pola, Memotong & Menjahit. Teknik Sablon & Emboss (Logo & Gambar Timbul Aneka Warna, Kuning Emas & Perak).


Pelatihan Industri Shampoo Mobil & Motor Ekonomis, Shampoo Wet Look & Advanced (Formula khusus debu tidak mudah menempel lagi), Pengkilap Ban. Metal Cleaner.


Link:
MESIN PRODUKSI MIE
WISATA KULINER TRISTAR
KURSUS KULINER TRISTAR
Program Kursus Kuliner di Tristar.
TRISTAR MACHINERY
TRISTAR FOOD INGGRIDIENT
Kursus Home Industry & Handicraft Tistar
Kursus Tristar di Royal Plaza Surabaya
TRISTAR CULINARY INSTITUTE
PELUANG USAHA JAJANAN TRENDY
Kursus Wira Usaha